Krummelpap
Krummelpap is 'n ander gewilde Suid-Afrikaanse variasie van mieliepap, maar in teenstelling met slappap, is dit droog en grof met 'n fyn krummelrige tekstuur. Dit word gemaak deur minder water te gebruik en die mieliemeel stadig met 'n vurk of houtlepel te roer totdat dit krummels vorm.
Krummelpap is baie gewild by braais, waar dit gewoonlik saam met sous, tamatiesmoor, wors of vleis bedien word. Dit absorbeer geure goed en gee 'n heerlike, tradisionele bykos met 'n unieke tekstuur. Vir baie Suid-Afrikaners is krummelpap 'n belangrike deel van familiebyeenkomste en 'n simbool van hul kultuurerfenis.
4-6 Porsies
Bestanddele
- 250ml water
- 2.5ml sout
- 500ml mieliemeel
Metode
Bring water en sout saam tot kookpunt in 'n kastrol - hou die deksel op, sodat die water nie verdamp nie. Gooi mieliemeel in die middel van die water en maak onmiddelik toe met 'n deksel. Die water moet byna heeltemal wegkook. Wanneer daar net 'n klein bietjie water in die kastrol oor is, roer die mieliemeel deur met 'n vurk, dis hoe die krummels vorm. Stoom met 'n toe deksel vir nog 10-15minute.